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《浙江日报》报道环保酵素推广工作

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姜枣酵素5年后开封竟然变成一大桶醋

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新浪微博达人勋

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楼主
发表于 5 天前 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
环保酵素微信公众号
有位做酵素的姐姐,昨天邀请我们酵素小伙伴去家里玩,顺便开三酵素分享给大家,惊喜的就在第一桶。是一桶2014年做的姜枣枸杞+红糖
根据传统配方1:3:10的比例做的酵素,
当时因为上海地区潮湿为了驱寒、湿气做的

密封的很好,里面有4层保鲜膜
外面用黑色胶带封着
罐子拿出来时,顶盖裂了觉得好奇怪
因为是红糖做的 所以外观来讲汤色酒红色
不透,而且那种红有点深褐色感觉像中药的颜色
打开盖子后更加惊艳

一股姜香,伴着浓郁的镇江陈醋的香味
大家都很好奇都过去看,开盖后液体上没有白膜
有5、6片薄薄的半透明膜
实在好奇用干净的勺子盛了点尝尝
醋!陈醋!后劲很足!带点甜味!有点酒香!
这是怎么回事?难道真的酿出了醋吗?
各位酵素界的大神们你们看看到底哪里出现问题了?
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新浪微博达人勋

沙发
发表于 前天 19:11 | 只看该作者
薄薄的半透明膜---醋蛾子,有醋蛾子就像酵素有妈妈,自然不会有白膜了,醋--有氧发酵(顶盖裂了),外面卖的白醋原料有酒精的
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